Non conoscete la ricetta della bagna cauda piemontese? E quella dei vincisgrassi marchigiani? Potete ora impararle, insieme a quelli dei piatti tradizionali di tutte le altre regioni italiane, nella versione musicale - intitolata Note di gusto, musimenù all'italiana - di Roberta Vacca, una delle compositrici italiane più note, originali e apprezzate a livello internazionale. Per ascoltarle basta andare mercoledì 24 maggio alle 18.00 al concerto-spettacolo di Roma Sinfonietta nell'Auditorium “E. Morricone” dell'Università di Roma “Tor Vergata” ( Macroarea di Lettere e Filosofia, via Columbia 1 ).
L'ideazione di questo progetto è della stessa Roberta Vacca, che per cominciare ha raccolto e trascritto dalla tradizione orale popolare venti ricette, una per ogni regione italiana, e quindi le ha musicate per tre voci recitar-cantanti, ensemble strumentale e (aggiunta bizzarra ma indispensabile) batteria da cucina. Tra una ricetta e l'altra si include un testo di Guido Barbieri liberamente tratto dal Satyricon di Petronio Arbitro, che racconta il più famoso banchetto della letteratura di tutti i tempi, la cena di Trimalcione.
L'esecuzione di Note di gusto, musimenù all'italiana è ora affidata alla direzione di Gabriele Bonolis, con l'Ensemble Roma Sinfonietta, i soprani Laura Catrani, Angela Nisi e Patrizia Polia, l'attrice Giulia Bellanzoni. Regia di Cristian Taraborrelli, costumi di Angela Buscemi, video di Fabio Massimo Iaquone
“In un periodo assolutamente multietnico - dice Roberta Vacca - in cui la globalizzazione stile fast food sembra 'dominante', la mia curiosità si è spinta a rintracciare la 'tonicità ricostituente di alcuni ingredienti locali a me particolarmente cari. Attraverso un piccolo percorso eno-gastronomico ho voluto evidenziare alcune peculiarità linguistiche regionali che, associare a sotterranee citazioni di musica popolare, 'armonizzano' gli appetiti secondo vari… gusti! Si tratta di un vero e proprio ricettario regionale che mette in luce le diverse tradizioni territoriali, come un ventaglio di musica e canto che si apre da nord a sud, da est a ovest, alla scoperta dell'immensa ricchezza e del vasto patrimonio culturale della cucina italiana”. Dopo averle raccolte, come ha musicato queste ricette? “Tutte le ricette sono state composte a partire dall'idioma linguistico con cui ciascuna mi è stata raccontata, testimonianza della cultura orale popolare, e sono legate alla matrice musicale di un canto particolarmente rappresentativo e identificativo di ciascuna regione.”
Quest'originale lavoro musicale-culinario conferma la componente ludica di Roberta Vacca, unita alla sua passione per il teatro, che la porta ad essere aperta a numerose ed eterogenee collaborazioni. Gesto teatrale e narratività, il raccontare sia in senso teatrale che in senso musicale, interni all'elaborazione dell'andamento strumentale, sono il vero bisogno espressivo di questa compositrice.
Queste sono le ricette da lei messe in musica:
numero d'ordine regione titolo
0 Preludio nazionale
1 Valle d'Aosta Fondua a la Valdosten
2 Piemonte Bagna cauda
3 Lombardia Risòt a la milanésa
4 Liguria Troffie co o pestu
5 Friuli Venezia Giulia Un bon frico
6 Trentino Alto Adige I canederli de la Rosi
7 Veneto Fasiòi sofegài
8 Emilia Romagna Piadéna a la rumagnòla
9 Toscana Pappa 'l pomodoro
10 Marche Li vincisgràssi
11 Abruzzo Pèchera alla cottòra
12 Umbria Faraona a la leccarda
13 Lazio Aa coda aa vaccinara
14 Molise Li faciuòl cuòtt end a la pignatt
15 Campania 'A pizz ca' pummarol'en copp
16 Puglia Ris, paten'e cozz
17 Basilicata Lu zafrɜ n
18 Calabria Struncatùra ca 'nduja
19 Sicilia Cannòla ca ricòtta
20 Sardegna Si lìcori fatu cun sa mutàuci
21 nazionale Postludio
Biglietti:
€ 12,00 intero; € 8,00 ridotti per personale universitario e over 65; € 5,00 a studente
I biglietti si possono prenotare telefonicamente ( 06 3236104 ) e ritirare il giorno del concerto oppure acquistare direttamente all'auditorium prima del concerto.
Info : info@romasinfonietta.it [1] - tel. 06 3236104 - www.romasinfonietta.it [2]
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